Cara Masak Sayur Lodeh Terong

Hai kawan… artikel kali ini akan membahas tentang cara masak sayur lodeh terong. Bagi kalian pecinta olahan terong silahkan simak sampai akhir.

Sayur Lodeh

Sayur Lodeh adalah masakan yang sering kita jumpai di warteg warteg di seluruh Indonesia. Dengan rasanya yang gurih dan nikmat, sayur lodeh disukai banyak orang dan menjadi terkenal di Indonesia.

Begitu banyak orang yang menyukai sayur lodeh menjadikannya hidangan yang sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Selain di Indonesia, sayur lodeh kini juga merambah ke negara tetangga seperti Singapura dan Malaysia yang memiliki nama berbeda namun pasti mengenal sayur lodeh.

Banyak orang datang ke Warteg untuk makan sayur lodeh kesukaannya tanpa tahu kalau masakan ini bisa dibuat di rumah. Ya, Anda bisa dengan mudah membuat sayur lodeh sendiri di rumah karena bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapat.

Cara Masak Sayur Lodeh Terong

cara masak sayur lodeh terong

Nah bagi anda yang bingung bagaimana cara membuatnya dan seperti apa resepnya, disini saya akan membagikan resep dan cara membuatnya.

BAHAN :

10 kacang panjang (potong memanjang)
Terong 3 buah kurang lebih 300 gram (potong memanjang lalu bagi menjadi 2 bagian)
1000 ml santan cair
Labu siam 150 gram (seukuran korek api)
500 ml santan kental
Jagung 2 buah (potong sepanjang 2 cm)
Ebi 1 sendok makan
Garam 3 1/2 sendok teh
Cabe hijau 2 buah (iris – iris halus)
Gula 3 /
sendok teh
Daun salam secukupnya

Rempah-rempah untuk murni:

Bawang putih 5 siung
Bawang merah 8 siung
ketumbar 1/2 sendok teh
Kencur 3 cm

BAGAIMANA CARA MELAKUKANNYA:

  1. Pertama tuangkan santan encer lalu didihkan bersama daun salam cincang halus dan cabai hijau, aduk hingga mendidih.
  2. Kemudian tambahkan bumbu halus, ebi, garam meja dan gula pasir lalu aduk kembali hingga merata. Kemudian tambahkan terong, jagung, labu siam dan buncis, aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
  3. Masukan santal kental secara perlahan dan jangan lupa diaduk hingga semuanya rata dan masak dengan benar.
  4. Jika sudah terlihat matang, angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji dan terong ungu siap dihidangkan.

Cara Memasak Sayur agar Nutrisinya Tidak Hilang

Proses pengolahan sayuran dimulai saat Anda membersihkan sayuran yang ingin dimasak. Setelah itu, Anda perlu memotong sayuran dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.

Selanjutnya, pilih metode memasak berdasarkan hidangan yang ingin Anda siapkan. Baik mengukus, memasak, atau menumis, masing-masing teknik memiliki efek tersendiri pada kualitas nutrisi sayuran.

Di bawah ini adalah berbagai tips memasak sayur agar tidak kehilangan nutrisi yang dikandungnya, yang bisa Anda terapkan.

Cuci ayuran di bawah air mengalir

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mencuci sayuran dengan benar terlebih dahulu. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bakteri, kuman, dan residu pestisida pada sayuran yang dapat berbahaya bagi kesehatan.

Cuci sayuran di bawah air mengalir, bukan dengan cara direndam. Karena jika kalian merendam sayuran dalam air, hal itu malah akan menghilangkan vitamin yang ada pada sayur dan larut dengan air. Selain itu, gunakan air hangat karena suhu panas dapat merusak vitamin C.

Potong sayuran menjadi potongan besar

Jika kita memasak sayur dan memotongnya menjadi kecil kecil, hal itu membuat nutrisi yang ada pada sayur hilang ketika dimasak. Pastikan Anda memotong sayuran menjadi bentuk yang cukup besar. Jika sayurannya kecil, Anda bisa memasaknya utuh.

Jadi bagaimana jika Anda tidak suka potongan besar sayuran? Jangan khawatir, Anda bisa memotong sayuran menjadi kecil-kecil setelah dimasak. Jika sayuran dimasak, nilai gizinya tidak hilang.

Perhatikan Waktu dan Suhu air saat Memasak

Dalam memasak sayuran waktu dan suhu air saat memasaknya sangatlah penting, karena itu selalu perhatikan hal itu ketika memasak. Saat memasak sayur, kita disarankan agar tidak memasaknya diatas suhu yang terlalu tinggi karena dapat menghilangkan kandungan vitamin yang ada pada sayur.

Selain itu, vitamin C dalam sayuran bisa rusak jika terkena air terlalu lama. Untuk mengatasinya, cobalah mengukus sayuran. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa teknik ini dapat mempertahankan 80% kadar vitamin C.

Pilih metode memasak yang sesuai

Cara atau cara memasak juga menentukan jumlah nutrisi yang hilang. Setiap jenis hidangan memiliki cara memasak yang unik, tetapi memilih metode yang akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dari sayuran adalah ide yang bagus.

Memilih cara memasak sayuran yang tepat dapat membantu Anda mendapatkan jumlah nutrisi yang optimal.

Artikel tentang cara masak sayur lodeh terong saya cukupkan, jika kalian ingin membaca artikel yang mirip bisa membaca artikel cara membuat nasi megono ini. Atau bisa membaca artikel artikel lainnya pada website ini.