Resep Roti Gembong Kukus Sederhana

Roti gembong siapa yang tidak tau roti yang pernah ngehits ini. Pada dasarnya, roti gembong tidak berbeda jauh dengan roti sobek pada umumnya yang memiliki tekstur empuk, dan rasa yang lezat. Apakah kalian penasaran dengan resep roti gembong kukus.

Kelezatan roti gembong inilah yang membuat banyak orang penasaran bagaimana cara membuatnya. Nah pada kesempatan kali ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat roti gembong atau resep roti gembong yang ternyata cukup sederhana lho.

Kenapa Dinamakan Gembong?

Karena gembong adalah proses perubahan bentuk dari kecil menjadi besar akibat fermentasi ragi dalam adonan tepung terigu. Merupakan warisan kuliner nusantara. Sementara itu, roti ini adalah hidangan yang istimewa bagi raja pada zaman dahulu. Roti gembong berasal dari Kutai, Kalimantan Timur.

Sejarah Roti Gembong Kukus

Meski kini populer di Yogyakarta tapi sebetulnya roti gembong tidak berasal dari sini Adip mengatakan bahwa roti gembong sebenarnya adalah roti zaman dulu yang berasal dari Kutai, Kartanegara, Kalimantan Timur.

Sebenarnya roti gembong itu dari Kalimantan aslinya, dari Kutai. Itu roti tradisional zaman dulu, kalau enggak salah dulu itu kerajaan atau budaya sana itu makannya roti ya. Sementara itu, yuk simak resep roti gembong kukus.

Cara Membuat Roti Gembong Kukus

resep roti gembong kukus

Bahan-bahan :

Bahan A :

  • 1 butir kuning telur
  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 7 gr ragi instan
  • 10 gr susu bubuk (putih)
  • 200 gr gula pasir
  • 300 ml air matang

Bahan B :

  • 50 gr margarin
  • 20 gr butter
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Roti Gembong Kukus :

  1. Campur bahan A dan mixer hingga setengah kalis.
  2. Masukkan margarin dan butter, mixer. Selanjutnya, masukan garam, kemudian, uleni sampai adonan tidak lengket di tangan.
  3. Diamkan adonan selama 10 menit, tutup dengan kain. Siapkan loyang, olesi margarin.
  4. Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian bentuk bulat, sementara itu, diamkan 15 menit (tutup kain/plastik wrap).
  5. Kemudian setelah 15 menit, tekan bagian tengahnya, lalu bagian ujungnya disatukan, setelah itu dibalik, supaya menjadi bentuk memanjang.
  6. Sementara itu, letakkan hasilnya ke dalam loyang susun rapi kemudian olesi dengan margarin.
  7. Lalu, diamkan dan tutup dengan kain selama kurang lebih 60 menit.
  8. Kemudian, masukkan roti gembong dan kukus selama 15-20 menit /sampai matang.
  9. Jika sudah matang angkat, keluarkan dari loyang, dan sajikan.

Tips:

Tekstur roti yang dihasilkan Lembut, sebaiknya potong roti saat sudah benar-benar suhu ruang/ dingin. Jika memotong roti saat masih panas akan membuat seratnya hancur dan sehingga merusak tampilan roti.  Ada juga resep selanjutnya dengan coklat berikut ini cara membuat dan resepnya!

Ide Awal Membuat Roti Gembong Kukus

Menurut penuturan Adip, sebetulnya roti gembong sudah ada sejak lama tapi gerai pertama yang ada di Yogyakarta yaitu Roti Gembong Gedhe.  Kendati demikian, ide berjualan roti gembong bukanlah dari Adip, melainkan ayahnya.

Lebih lengkap, Adip memiliki hobi balap motor, kemudian oleh ayahnya Adip diberi amanat untuk mengelola usaha supaya dapat mengelola uang sendiri untuk balapan. “Sebenarnya yang punya ide waktu itu bapak saya.

Itu karena bapak ibu, tinggalnya di Lombok, kerjanya di Lombok, tapi saya di sini kuliah. Nah saya punya hobi balapan, jadi waktu itu bapak ibu pengin saya bisnis mengelola uang sendiri biar balapan mandiri tanpa uang dari bapak ibu

Efek Samping Roti Gembong Kukus

1.Penambahan Berat Badan

Efek samping yang pertama adalah dapat menaikkan berat badan secara drastis. Roti dapat menyebabkan meningkatnya makan makanan dan bahan tidak sehat lainnya.Karena roti biasanya dipasangkan dengan daging olahan, selai kacang tinggi lemak, dan keju tinggi lemak jenuh.

2.Mudah Merasa Lapar

Bahaya konsumsi roti berlebihan justru akan dapat membuat tubuh menjadi mudah terasa lapar. Sebagian adonan roti diproses secara ultra dan mengandung sedikit atau tanpa nutrisi.

Ini berarti saat Anda memakannya, tubuh Anda tidak benar-benar mengidentifikasi rasa kenyang atau kenyang. Anda akhirnya meningkatkan insulin dan gula darah, yang menyebabkan lebih banyak rasa lapar.

3.Perut Alami Nyeri

Beberapa roti yang di pasarkan sebagai pilihan ‘serat tinggi’ mungkin termasuk serat tambahan seperti inulin dan beta-glukan, yang telah dikaitkan dengan ketidaknyamanan perut, seperti kembung dan gas, bila dimakan dalam jumlah berlebihan.

4.Pradiebetes

Jika kadar gula darah Anda yang tidak sehat, konsumsi roti Anda mungkin menjadi penyebabnya. Namun, terlalu banyak makan roti juga akan temukan beberapa masalah yang berkaitan.

Mengkonsumsi roti berlebihan, terutama roti yang halus yang banyak di temukan di toko bahan makanan dapat menyebabkan peningkatan tingkat peradangan dalam tubuh, yang dapat menyebabkan resistensi insulin.

 

Baca juga : cara membuat roti gembung