cara bikin kuah tahu gejrot khas cirebon

Tahu gejrot Cirebon memiliki nilai historis seperti makanan khas lainnya.Cara bikin kuah tahu gejrot khas cirebon ini  Makanan ini berasal dari Desa Jatiseeng, Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon. Tahu gejrot muncul tidak lepas dari pabrik tahu miliki keturunan Tionghoa di Jatiseeng.

Dahulunya, di daerah tersebut banyak berdiri pabrik tahu dan banyak masyarakat yang bekerja di di sana karena situasi ekonomi dan politik yang tidak setabi. Kejadian ini terjadi sebelum tahun 1950-an. Setelah kondisi mulai membaik, pemilik pabrik mulai meninggalkan usaha pembuatan tahu tersebut.

Hal tersebut membuat banyak masyarakat kehilangan pekerjaan. Dan akhirnya, mantan pekerja di pabrik tahu memutuskan untuk membuka usaha sendiri. Sejak saat itulah muncul pengusaha tahu baru yang membuat bahan makanan ini semakin populer.

 

Yuk Simak Cara Membuat Kuah Tahu Gerot yang Mudah di Buat

cara bikin kuah tahu gejrot khas cirebon

Cara Bikin Tahu Gejrot Saus Kacang

Bahan:

  • tahu sesuai selera, potong-potong, dan goreng
  • 2 sdm kacang goreng
  • 3 siung bawnag putih
  • 5 siung bawang merah
  • 10 cabai rawit hijau
  • 1/2 blok gula merah
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 300 ml air
  • asam jawa secukupnya

Cara membuat tahu gejrot saus kacang:

  1. Didihkan air, masak dengan asam jawa dan gula merah.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kacang, dan tambahkan kaldu jamur.
  3. Masukan ke kuah rebusan untuk membuat saus.
  4. Siram saus diatas mangkuk berisi tahu.
  5. Tekan-tekan sampai saus meresep, lalu sajikan.

 

Cara Bikin Tahu Gejrot Tanpa Asam Jawa

Bahan:

  • 6 tahu sumedang
  • 6 cabai rawit merah
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • gula merah, iris-iris
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat tahu gejrot tanpa asam jawa:

  1. Goreng tahu kemudian sisihkan.
  2. Uleg kasar bawang putih, bawang merah, dan garam. Lalu masukan gula merah dan haluskan kembali.
  3. Tambahkan air secukupnya, lalu siramkan kuah diatas tahu. Sajikan.

 

Tahu Gejrot Gurih Pedas

Bahan:

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 10 buah tahu sumedang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 gelas air putih

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 9 buah cabai rawit
  • garam secukupnya

Cara membuat tahu gejrot gurih pedas:

1. Potong-potong tahu lalu sisihkan sebentar.
2. Masak air bersama gula merah, kecap manis, kecap asin, gula merah dan air asam jawa sampai mendidih. Sisihkan sebentar.
3. Siapkan cobek lalu ulek kasar bumbu yang telah disiapkan. Siram dengan sedikit minyak.
4. Tuang tahu ke dalam cobek lalu aduk rata dengan bumbu.
5. Siram tahu dengan air asam jawa dan gula merah yang telah dibuat sebelumnya. Sajikan.

cara bikin kuah tahu gejrot khas cirebon

Manfaat Tahu Gejrot

1. Mencegah penyakit jantung

Sejumlah studi dalam beberapa tahun terakhir telah menunjukkan bahwa asupan rutin protein kedelai yang terkandung dalam tahu dapat membantu menurunkan LDL (kolesterol buruk) tanpa menurunkan HDL (kolesterol baik), yang menyebabkan penurunan risiko penyakit jantung.

2. Meningkatkan produksi energi

Tahu merupakan sumber makanan yang kaya zat besi, yang menyediakan 30 persen dari nilai harian yang direkomendasikan untuk zat besi dalam 100 gram. Zat besi dalam tahu terutama digunakan sebagai bagian dari hemoglobin yang membantu dalam ransportasi dan pelepasan oksigen ke seluruh tubuh mempromosikan produksi energi.

Sejarah Tahu Gejrot

Kenapa bisa diberi nama tahu gejrot? Sebab bumbu cair yang digunakan sebagai penyedap dialirkan lewat botol dengan cara diguncangkan sehingga timbul bunyi gejrot berulang kali.
Jenis tahu yang digunakan adalah seperti tahu Sumedang tapi berbeda, sebab isinya jauh lebih sedikit sehingga terlihat kosong, dan cara makannya pun unik yaitu ditusuk dengan biting ( potongan lidi ).
Tahu Gejrot merupakan makanan khas kota udang, Cirebon, yaitu jenis makanan berupa tahu yang di potong kecil-kecil ditaruh di atas piring kecil terbuat dari tanah liat kemudian disajikan dengan bumbu gula merah, cabai serta bawang merah dan bawang putih yang diulek.